L'Aubépinette

Le samedi c'est cuisine des petites sorcières. Cette semaine un peu de quoi à se réchauffer !

Comment faire un Vin d'Aubépine ?

Préambule : L'aubépine est un arbuste aux fleurs blanches bénéfiques pour la santé : elles régulent le rythme cardiaque, calment les bouffées de chaleur et présentent même un léger pouvoir sédatif. Consommé avec modération, le vin d'aubépine permet de profiter agréablement de tous ces bienfaits. Recette Vin d'Aubépine :

Temps de préparation : 15 min + 5 semaines de macération - Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour réaliser un Vin d'Aubépine : ⦁ cueillez moitié moitié fleurs et feuilles d'aubépine, ⦁ 150 ml d'eau-de-vie de fruit ⦁ 500 ml de vin blanc ou rouge, ⦁ 35 g de sucre

Préparation du Vin d'Aubépine : 1. Cueillez des fleurs d'aubépine venant d'éclore, non fanées avec les feuilles se trouvant à la base des fleurs. 2. Mettez ces fleurs dans un grand récipient en les tassant bien et ajoutez l'eau de vie. 3. Remplissez le reste du récipient de vin et faites macérer le mélange durant 5 semaines. 4. Tassez bien les fleurs pour qu'elles dégorgent et filtrez le mélange. 5. Versez le liquide dans une casserole et ajoutez du sucre. 6. Couvrez et faites chauffer à feu doux en remuant de temps en temps pour faire fondre le sucre. 7. Mettez le vin d'aubépine en bouteille.