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Cuisine des petites sorcières

Aujourd'hui c'est cuisine des petites sorcières, alors comme le frois arrive je vous propose une recette qui va vous réchauffer et caler votre estomac. Au coin du feu je vous le conseille

Caramel d'Hiver

Ingrédients :

500 g de sucre 500 g de beurre 250 ml de crème liquide Fruits secs et divers

Procédé :

Dans une casserole qui ne craint plus grand-chose, faites caraméliser 500g de sucre fin (juste le temps qu’il fonde, attention, ça brûle vite), ajoutez ensuite le même poids en beurre (on n’a jamais prétendu que c’était une recette légère). Mélangez bien ce beau caramel blond et enfin versez dedans 250ml de crème liquide.

Pour agrémenter votre caramel, piochez dans cette liste de fruits (plus il y en a de diverses sortes, mieux c’est) :

Pignons de pin Noix Noisettes Amandes Raisins secs Pruneaux Abricots secs

Ou d’autres fruits qui vous feront envie…

Il est d’usage de servir ce caramel chaud avec de la glace à la vanille, c’est idéal pour les soirées encore douces de septembre ; mais si vous n'aimez pas le contraste entre le chaud et le froid, vous pouvez remplacer la glace par une banane coupée en morceaux.

Vous pouvez aussi en garnir des tartelettes de pâte sablée que vous aurez fait cuire à blanc. Il vaut mieux alors les servir tièdes.

Ce caramel peut se conserver quelques jours.

Il est normal qu’une pellicule de beurre se forme à la surface et qu’il épaississe. Il suffit de le réchauffer et de bien le mélanger.

Source : net


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