Mabon, Fête d'Automne

Fête de l'équinoxe d'automne se place entre le 20 et le 23 septembre, selon le mouvement cosmique et notre calendrier occidental.

Mabon est le second des trois festivals des moissons ; c’est l’équinoxe d’automne où le jour et la nuit sont d’égales durées, et où nous prenons tous un moment pour méditer sur le retour de la période sombre de l’année.

C’est un temps de fête, d’actions de grâce joyeuses et de célébrations pour l’abondance des récoltes. Nous rendons grâce à la lumière qui décroît alors que nous engrangeons les récoltes de l’année.

C’est aussi une période de grande activité. Il est temps de préparer sérieusement le prochain hiver. Mabon est une période à passer douillettement au coin de l’âtre.

Le Dieu a perdu sa vigueur superbe de l'été qui s'achève, cela est visible par la chute des feuilles, des fruits et les couleurs chaudes qui animent le paysage sous le souffle du vent. Le Dieu est mort, sacrifié à Lughnasadh pour assurer la prospérité des récoltes. Nous n’étions pas tristes, car c’était un sacrifice consenti, et nous savons qu’il renaîtra bientôt. La Déesse commence à somnoler et à revêtir son aspect de vieille dame sage, reflétant la mort lente et l’hibernation de la Terre qui a déjà commencé.

Mabon, le « sabbat mineur » apporte à nouveau la promesse du prochain « sabbat majeur », de la même manière qu’il est la mémoire du précédent. C'est à Samhain que le Dieu, dont le souvenir s'attarde toujours à la fin de l'été, à Mabon, s’éloignera définitivement de ce monde.

Cette fête des moissons a peut-être quelque chose de doux-amer, mais il y a toujours l’espoir du retour du Dieu et de la lumière. Mabon est l’époque des mystères, il est temps d’honorer les divinités vieillissantes et le monde des Esprits.

Mabon marque un espace temps d'équilibre entre l'agitation de l'été et la torpeur de l'hiver. C'est un moment idéal pour l'introspection et la méditation. La lumière commence à décliner, les ciels se chargent d'eau résultat de la chaleur du feu de l'été.

C’est un temps d’équilibre, où nous pouvons faire une pause, nous relaxer, et profiter des fruits de nos moissons personnelles - que ce soit nos jardins, notre travail, l’éducation de nos enfants, ou simplement notre train-train quotidien.

C’est un moment propice aux rituels favorisant l’harmonie, l’équilibre, la protection, la prospérité, la sécurité, et la confiance en soi.

Activités possibles - faire du vin, du cidre, des fruits séchés - préparer à plusieurs des confitures et conserves - rassembler des herbes, des graines, et les faire sécher - marcher dans les bois - restaurer les ruches ou en fabriquer de nouvelles - éparpiller des offrandes dans les champs moissonnés - offrir des libations aux arbres, leur exprimer votre admiration pour eux et leur sagesse en vous promenant et méditant dans la nature. -décorer la maison avec des bouquets de fleurs séchées, des feuilles, des glands, des pommes de pin, des grappes de raisins, des cornes d'abondance, des grenades, des courges, du lierre. Faire le nettoyage de la maison qui a été ouverte tout l'été. Commencer un ouvrage artistique pour occuper l'esprit pendant l'hiver et ses longues heures.

Encens Mélange d’automne – benjoin, myrrhe, sauge, bois d'olivier, cèdre, pin

Couleurs Rouge, orange, brun-roux, bordeaux, marron, or et tous les dégradés de ces couleurs

Herbes et plantes Gland, fougères, graines, chèvrefeuille, myrrhe, soucis, passiflore, roses, sauge, sceau de Salomon, chardon et légumes…

Décoration de l’Autel Vin, pommes de pin, glands, graines, maïs, pommes, corne d’abondance, lierre, grenades, courges, raisin …

Pierres Chrysolite, Saphir, Lapis-Lazuli, Péridot, Béryl, Tourmaline, Topaze, Agate jaune, marron ou feu, Cornaline.

Nourritures traditionnelles Pain, noix, pommes, grenades, et des légumes comme les pommes de terre, carottes et oignons.

Recettes

Pain à l'oignon :

Ingrédients : 350 gr de farine de blé 1 gros oignon 12 gramme de levure fraîche de boulanger 18 cl d'eau tiède 1 cuillère 1/2 à café de sel fin 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 œuf

Émincez très finement l'oignon. Délayez la levure dans l'eau chaude. Versez la farine dans un saladier et ajoutez-y la levure en mélangeant bien. Ajoutez-y le sel et l'huile d'olive puis pétrissez énergiquement pendant 10 minutes pour obtenir une boule lisse et homogène qui ne doit pas coller.

Laissez reposez dans un plats un couvert d'un linge pendant 45 minutes. Pendant ce temps faire chauffé 1 cl d'huile d'olive dans un poêle et faire revenir l'oignon émincé. Faites le dorer mais évitez de le faire noircir. Puis versez sur du papier absorbant et laissez refroidir.

La pâte doit avoir gonflé. Déposez la sur un plan de travail fariné et rompez la en deux boules. Incorporez alors les oignons. Façonner deux x pains et rangez les sur une plaque de four farinée avant de couvrir et laissez reposer 2h30.

Préchauffez le four à 240 °. Badigeonnez les pains de œufs battu et incisez les d'une croix ou autre. Enfournez 35 minutes puis abaissé la température à 210° pendant 10 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

Note : Ce pain doit se préparer le jour de sa consommation car après il manque de souplesse

Quiche Potiron, Châtaignes & Lardons

Ingrédients (6 personnes) 60 cl de soupe Potiron Châtaigne Liebig® 5 œufs entiers 200 g de lardons fumés 60 g de fromage râpé 2 cuillères à soupe de farine 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée

Préchauffez votre four à 240°C. Étalez la pâte au fond d’un moule à tarte et piquez à la fourchette. Mélangez à froid les œufs et la farine, puis ajoutez 60 cl de soupe et les lardons. Versez la préparation sur la pâte, parsemez de fromage râpé, puis faites cuire 40 mn à 200°C.

Poires farcies aux noix et au bleu

Pour 4 personnes - 4 poires conférences (ou 4 poires louise-bonne) - 150 g de bleu d’Auvergne - 50 g de noix (si vous n’entendez aucun bruit en les secouant, c’est qu’elles sont bien fraîches) - 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse - 2 cuillère à soupe de fromage blanc - 1 branche de thym - 1 noisette de beurre - du persil - sel et poivre du moulin

1) Lavez les poires et coupez-les en deux, retirer les pépins et creusez pour détacher la chair que vous couperez en petits dés. Réservez les coques de peau. 2) Ecrasez le bleu d’Auvergne à la fourchette et ajoutez la crème, le fromage blanc, et les dés de poire. Salez et poivrez. 3) Préchauffez le four à 180°C (therm. 6). Remplissez les coques de peau de cette préparation. Parsemez de noix grossièrement hachées et de thym. 4) Déposez les demi-poires dans un plat à four beurré et enfournez pour 15 minutes. Passez quelques instants sous le gril, parsemez de persil et servez aussitôt.

Champignons farcis

Pour 4 personnes - 8 gros champignons de Paris (avec un chapeau bien refermé et des lamelles claires) - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 30 g de beurre - 1 belle tranche de jambon blanc (environ 100 g) - du persil - 100 g d'épinards frais - 1 œuf - 50 g de roquefort - sel et poivre du moulin

1) Otez le bout terreux des champignons, passez-les rapidement sous l'eau fraîche, puis séchez-les. Détachez le pied, et évidez les têtes en prenant soin de ne pas les abîmer. Pelez les échalotes et la gousse d'ail. Hachez la chair des têtes et les pieds des champignons avec les échalotes et l'ail. 2) Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle et faites suer le hachis 2 minutes. Ajoutez le jambon coupé en tout petits morceaux et la moitié du persil. 3) Equeutez les épinards, lavez-les, puis essuyez-les et hachez-les grossièrement. Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle et faites tomber les épinards quelques instants. Salez, poivrez, et incorporez au hachis de champignon. 4) Préchauffez le four à 210°C (therm. 7). Battez l'œuf en omelette, ajoutez le roquefort émietté et incorporez ce mélange au hachis de champignon. Rectifiez l'assaisonnement, puis remplissez le têtes de champignons avec la farce. Déposez-les dans un plat à four beurré. Ajoutez dessus le reste de beurre en noisettes, versez ½ verre d'eau dans le fond u plat, et enfournez pour 15 à 20 minutes. Parsemez du reste de persil ciselé avant de servir bien chaud.

Petits moelleux aux pommes

Pour 4 personnes - 3 pommes Belle de Boskoop - 2 figues fraîches - 30 g de beurre + 1 noisette pour les moules - 1 sachet de sucre vanillé - 1 gros œuf (ou 2 petits) - 30 g de sucre en poudre - 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère - 40 g de crème liquide - 35 g de poudre d'amande - 1 cuillère à soupe de fécule Pour le coulis de fruits rouges: - 100 g de mûres - 100 g de framboises - 40 g de sucre en poudre - 1 citron

1) Epluchez les pommes, coupez-les en quatre, ôtez le cœur et les pépins, puis détaillez-les e petits dés, ainsi que les figues. Faites fondre 15 g de beurre dans une poêle pour y faire revenir les dés de pomme et de figue pendant 5 minutes environ. Saupoudrez de sucre vanillé et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. 2) Préchauffez le four à 180°C (therm.6). Cassez l'œuf au-dessus d'une terrine et fouettez avec le sucre. Ajoutez le reste du beurre fondu, l'extrait d'amande amère, la crème, la poudre d'amande et la fécule, et mélangez pour obtenir une préparation homogène. Incorporez délicatement les dés de pomme et de figue poêlés. 3) Beurrez de petits cercles à pâtisserie d'environ 7 cm de diamètre ( é défaut, utilisez des petits moules) et déposez-les sur une plaque à pâtisserie. Versez la préparation et enfournez pour environ 20 minutes. Laissez tiédir avant d'ôter les cercles. 4) Préparez le coulis de fruits rouges: passez les mûres et les framboises au mixeur. Ajoutez le sucre et un filet de jus de citron, mélangez, puis passez la préparation au chinois. Servez les petits moelleux aux pommes dans chaque assiette et entourez d'un cordon de coulis.

Biscuits de Mabon

Ingrédients: 300g de farine d'avoine 100g de farine de froment blanche 150g de beurre 100g de sucre 15g de levure de bière 20g de sucre vanillé 2 verres de lait 3 œufs Sel

Faites fondre le beurre dans une casserole. Diluez la levure de bière avec un peu de lait. Mélangez les farines et ajoutez le sucre et une pincée de sel, puis ajoutez les œufs, le beurre fondu et la levure.

Malaxez bien en ajoutant encore du lait, si nécessaire. La pâte que vous obtenez doit être assez consistante. Laissez-là reposer environ une heure en la recouvrant d'un torchon.

Graissez la plaque du four et poudrez-la d'un peu de farine. Formez des petites boules de pâte que vous disposerez sur la plaque, bien éloignées les unes des autres et un peu aplaties.

Saupoudrez de sucre vanillé et mettez à four chaud pendant 30 minutes.

Source : net