La cuisine des petites sorcières

Ce blog d'humeur, de partages et aussi de présentation de notre travail se pare d'une nouveauté.

J'avais envie de partager avec vous des recettes, des idées de cuisines de plats ou de boissons diverses.

Toute les semaines j'essayerais de vous proposer une potion magique.

Gâteaux en forme de croissants :

Combinez les amandes, la farine, le sucre et l’extrait d’amande jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

Incorporez complètement le beurre et le jaune d’œuf au mélange avec vos mains.

Faites refroidir la pâte.

Préchauffez le four à 180 °C (325°F).

Formez des boules de pâte de la taille des grosses noix et donnez-leur la forme d’un croissant.

Disposez sur des tôles huilées et enfournez environ 20 minutes.

Eau de noix :

Prenez des noix encore « en lait » ; ouvrez-les en deux (il vaut mieux mettre des gants pour ne pas se retrouver avec les mains teintes en marron!)
Placez-les dans un bocal avec de l'eau-de-vie : 15 noix par litre, bouchez ; laissez infuser 6 semaines en secouant le bocal une fois par semaine, au bout de ce temps, tamisez, remettez dans le bocal.
Pesez un poids de sucre égal à 500 gr pour 15 noix et mettez-le dans la bassine avec 1/4 de litre d'eau par kilo ; faites cuire à la nappe laissez refroidir.
Ajoutez le sirop refroidi au contenu du bocal ainsi que, par 15 noix utilisées, 3 à 4 cm de bâton de cannelle (1,5 à 2 gr environ) et 12 grains de coriandre ; fermez ; laissez macérer à nouveau pendant 1 mois.
Filtrez ; mettez en bouteilles ; bouchez ; attendez une semaine avant de consommer.

Sources : net